Le sélénium est un antioxydant vital surtout lorsqu'il est combiné avec de la vitamine E. La forme sélénométhionine que l'organisme peut utiliser est la L-sélénométhionine . Elle est mieux absobée et mieux incorporée dans les composants de l'organisme que toute les autres formes de sélénium. La biodisponibilité élevée de la L-sélénométhionine a été démontrée dans plusieurs études.